Les métaphores

Des vins profonds et gastronomiques en petites séries

IGP - 2019

IGP

2019
Cépages
Cabernet sauvignon : 80%
Petit verdot : 20%
Terroir
Situé près des étangs et du Rhône, notre vignoble bénéficie d'un beau climat méditerranéen. Le sol est constitué de galets roulés Villafranchiens typiques de la région.
Viticulture et viniculture
Ce vin est vinifié en foudres de 10 hl et pièces bourguignonnes.
Notes de dégustation
La robe est soutenue, des reflets pourpres et brillants se révèlent à l’agitation. La bouche est onctueuse, et révèle des notes de fruits noirs sauvages et de moka soutenus par une finale minérale et saline.
Accords
Ce vin se mariera parfaitement avec une pièce de viande comme le Tournedos Rossini, mais aussi avec un Lièvre à la Royale. Température de service 16°c.
Disponibilité et garde
À boire dès maintenant. À son apogée jusqu'en 2026.
Prix public conseillé
29 €
IGP - 2019

IGP

2019
Cépages
Grenache blanc et gris : 80%
Roussanne : 20%
Terroir
Situé près des étangs et du Rhône, notre vignoble bénéficie d'un beau climat méditerranéen. Le sol est constitué de galets roulés Villafranchiens typiques de la région.
Viticulture et viniculture
Ce vin est vinifié en cuve béton puis élevé en fûts de chêne français grains très fins.
Notes de dégustation
Au nez, on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches ou encore d’amandes fraîches. La bouche, elle, est définie par la gourmandise et la minéralité.
Accords
Ce vin se mariera parfaitement avec des Langoustines en carpaccio, ou une poularde demi deuil mais aussi avec du fromage de chèvre. Température de service 12°c.
Disponibilité et garde
À boire dès maintenant. À son apogée jusqu'en 2022.
Prix public conseillé
29 €